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A、制定标准目的：1）便于为客人提供优质服务。 2）桌面的摆放要美观、有艺术性，提高服务档次。B、服务标准及规范1、具吸引力的餐桌面摆设，能点缀每个宴会/活动的效果，应配合宴会的主题和性质，融汇场地的设计和装饰。2、餐桌面的摆设应随着不同的宴会活动的性质或形式而变化：如：早餐、午餐、小休的咖啡供应、晚餐、鸡尾酒会、自助餐、主题宴会等。