民以食为天，一日三餐是人的基本生理需求，随着文明的进步，如今选择在外面就餐的人越来越多，于是各式餐餐饮文化逐渐被大众知悉。餐牌作为特色餐饮展台的角色日益实显，并逐步承担起各餐饮企业的形象传达工作，其犹如一位无言的推销员，在餐饮经营者与顾客之间传递渊远的饮食文化，展示各具魅力的佳肴佳酿……，由此，餐牌与餐饮服务业息息相关，不容忽视偏废，餐牌更是餐饮服务业与顾客沟通的重要桥梁。